Spinazie bevat meer ijzer dan andere groentes

Jantien van der Hucht, biologiedocent aan Het Vlietland College in Leiden: ‘Popeye zou zijn gigantische spierballen eraan te danken hebben, maar voor ijzer kun je nog beter veldsla, rucola of pure chocolade eten. Toch is het een hardnekkig misverstand. Dat zou komen door een drukfout in een voedingsmiddelenlijst voor artsen van voor de Tweede Wereldoorlog. De komma was bij spinazie één decimaal naar achter geplaatst. Grappig genoeg blijkt ook dit een broodjeaapverhaal dat op internet de ronde doet. In werkelijkheid heeft een Amerikaanse wetenschapper per ongeluk ooit gedroogde spinazie verward met verse spinazie en zo de hoeveelheid ijzer twintig keer te hoog ingeschat. En Popeye? Die eet waarschijnlijk spinazie vanwege het hoge gehalte vitamine A. Maar door zijn bonken van spieren heeft het grote publiek spinazie toch met ijzer geassocieerd.’